Saft aus Japanischem Staudenknöterich

Der Japanische Staudenknöterich bietet weitere Verwendungsmöglichkeiten. Mit dem Dampfentsafter wird das ganze Kraut genutzt und ein vitaminreicher Saft hergestellt. Dazu ist nur wenig Mühe nötig. Die Sprossen des Staudenknöterichs werden nur gewaschen und in Stücke geschnitten, es ist kein aufwändiges Schälen nötig. Im Dampfentsafter angesetzt, der bis zum Rand gefüllt wird, mit einem Pfund Zucker, das obenauf gestreut wird, entsteht ein heller Saft nach etwa einer Stunde Kochzeit. Den Saft füllt man so heiß, wie er aus dem Dampfentsafter austritt in Schraubflaschen ab. Er bleibt einige Monate haltbar. Mit Mineralwasser verdünnt und mit Eiswürfeln serviert bietet dieses Konzentrat einen erfrischenden Sommer-Drink.