Parasolpilze als Begleitpflanzen im Gartenbeet

Wenn die Gartenbeete in einem naturnahen Garten regelmäßig mit Kompost und Mist gedüngt werden, erscheinen häufig Parasolpilze als Nebeneffekt der guten Bodenbedingungen. Sie wachsen üppig unter Stangenbohnen, in Kürbisbeeten oder neben den Lagerkartoffeln. Die Größe der beliebten Riesenschirmpilze wird unter diesen Bedingungen überraschen, sie entwickeln in einem Kulturbeet eine erstaunliche Masse, die man im Wald selten beobachten kann. Hier auf dem Foto sieht man Schirmpilze, die unter Stangenbohnen heranwuchsen und sich dort sichtlich gut ausbreiten konnten. Eine Mischkultur mit diesen gern gesehenen Kulturbegleitern bereichert den Speiseplan mit frischen Pilzen. Das rasche Wachstum der Parasolpilze erfordert tägliches Kontrollieren der Beete, da die Pilze sich gern auch unter den angebauten Pflanzen ansiedeln und im starken Schatten wachsen. Sie können in kurzer Zeit ihre Erntereife erlangen und sind schon nach wenigen Tagen unbrauchbar für die Küche, wenn sie nicht geerntet werden. Frische Parasolpilze mit Zucchiniwürfeln und Zwiebeln gebraten bieten eine leckere Beilage zu Fleisch- und Kartoffelgerichten.