Orangen-Aroma - Backen mit Finesse

Orangen Aroma kann man kaufen, aber es lässt sich auch leicht selbst herstellen. Wer viel Süßspeisen zubereitet, wird die aromatischen selbstgemachten Zutaten gern verwenden. In ein kleines Schraubglas gibt man etwa 100 Gramm Zucker und die ganz fein abgeschälte äußere Schale zweier unbehandelter Orangen. Diese drückt man in den Zucker, sie soll ganz bedeckt sein. Zugeschraubt wird das Glas dunkel und kühl aufbewahrt. Der Orangenzucker kann einige Wochen gelagert werden und gibt, in kleinen Mengen an Rührkuchen oder Pudding zugesetzt, ein feines Aroma ab. Wer eher Zitronenaroma mag, kann diesen aromatisierten Zucker auch mit Zitronenschale herstellen. Wichtig ist die Verwendung unbehandelter Früchte.