Rezepte mit Blaubeeren - Muffins mit Blaubeeren

Blaubeeren oder Heidelbeeren zu sammeln macht Spaß, die Saison ist noch nicht zu Ende. Jede Menge der leckeren Vitaminspender fanden ihren Weg in unsere Küche. Rezepte mit Blaubeeren bereichern den Speiseplan mit aromatischen Genüssen. Pfannkuchen mit Blaubeeren, Muffins mit Blaubeeren oder eine Obsttorte mit Heidelbeeren sind rasch gebacken. Jedes Jahr bieten die saftigen Früchte Spielraum für neue Kreationen neben den bewährten Rezepten. Ein Rezept für Pfannkuchen mit Blaubeeren

finden Sie hier unter diesem Link, die Obsttorte mit Heidelbeeren ist nach dem gleichen Rezept gebacken wie die Erdbeertorte, die Sie unter diesem Link finden. Muffins mit Blaubeeren sind ganz leicht nachzubacken. Dazu benötigt man 300 Gramm Mehl, 200 Gramm Zucker, eine Prise Salz, einen Teelöffel Backpulver, zwei Eier, eine halbe Tasse Öl, eine halbe Tasse Milch und eine Tasse Blaubeeren. In einer großen Schüssel verrührt man Zucker, Eier, Milch und Öl zu einer schaumigen Masse. Dann gibt man das Mehl, Salz und Backpulver zu und schlägt mit dem Handrührgerät den Teig glatt. Zum Schluss hebt man die Blaubeeren unter. In die gut gefetteten Förmchen verteilt man den Teig und gibt die Muffins in den Backofen, der auf 200 Grad vorgeheizt wurde oder nutzt den Umluftofen bei 200 Grad. Nach etwa 20 Minuten sind die Blaubeermuffins hellbraun gebacken. Dieses Rezept reicht für 12 Muffins. Wer nicht in den Wald zum Beerensammeln kommt, kann die Kulturheidelbeeren aus dem Garten verwenden oder Heidelbeeren kaufen. Auch Heidelbeeren aus der Konserve eignen sich für das Rezept, sie sollten aber gut abgetropft sein.