Birkenpilz und Juliregen

Die feuchtwarme Witterung der letzten Wochen lässt die Pilze in diesem Jahr zeitig sprießen. Heute fanden wir beim täglichen Spaziergang durch den Wald Birkenpilze. Hellbraune Kappen zeigen den Lichtmangel im Halbschatten an, sie wuchsen unter hohen Birken, die dicht zusammenstanden. Der schwarz-weiße Stiel ist charakteristisch, beim Putzen schabt man den dunklen Belag auf dem Stiel einfach ab. Die wertvollen Speisepilze sind in unserer Küche gern gesehen, als Gemüsepfanne mit Zucchini

und Zwiebeln mögen die Kinder die Birkenpilze sehr. Auch ein Risotto lässt sich mit kleinen Mengen der Birkenpilze aromatisieren. Die Gewitterstimmung wird sicher noch viele Speisepilze wachsen lassen, Juliregen und Wärme, das sind optimale Bedingungen für Pilzsammler.