Dauerregen bringt reiche Pilzernte

Der Dauerregen bringt derzeit eine reiche Pilzernte. Auf dem extrem nassen Waldboden, der überall von kleinen Rinnsalen überzogen ist und kein Wasser mehr aufnehmen kann, wachsen trotz der niedrigen Temperaturen feine Speisepilze. Flockenstielige Hexenröhrlinge zeigen riesige Pilzhüte und festes Fleisch auch bei dem nasskalten Wetter im Juni. Ein ganzer Korb dieser Pilzart ist die Ausbeute einer Stunde Spaziergang im Wald. Die Pilze müssen geputzt und in Stücke geschnitten aufgekocht werden, dann kann man sie in Butter mit Zwiebelwürfel braten oder als Vorrat einfrieren. Die blaue Färbung bei Verletzungen des Pilzhutes oder beim Anschneiden des Pilzes verunsichert viele Pilzsammler. Der flockenstielige Hexenröhrling ist allerdings ein sehr wertvoller Speisepilz, der mit seinem festen Fleisch und einem feinen Aroma in der Küche überzeugt. Die gute Resistenz gegen Fäulnis hat er nun auch bei diesem Extremwetter gezeigt, die Pilze sind ohne Madenbefall, ohne weiche Stellen und sehr gesund gewachsen. Wir haben gestern bereits einen 8-Liter-Topf für die Vorräte gekocht und nun schon wieder einen vollen Korb Pilze zu putzen.