Samstag, 28. September 2013

Wilde Pflaumen nutzen

Wilde Pflaumenbäume, die aus Sämlingen der Zuchtformen heranwachsen, tragen oft viele Früchte und sind sehr robust und schnellwüchsig. Sie benötigen kaum Pflegemaßnahmen und schenken im Frühling einen herrlichen Anblick zur Blütezeit. Aus einem Prunus nigra entstammen auch die Wildlinge in unserem Garten. Die Kinder naschen die reifen Früchte gern, die etwas größer als Süßkirschen werden und sehr süß und saftig sind. Sie lassen sich einfach vom Baum schütteln und geben im Dampfentsafter gemischt mit anderen Obstsorten einen leckeren Saft zum Gelee-Kochen oder zum Trinken ab. Wir verwenden sie häufig als Zusatz zu Beerenobst wie Brombeeren oder Himbeeren. Der Saft schmeckt erfrischend mit Mineralwasser verdünnt. Gelee aus Mischobst gelingt in immer neuen Variationen, die wilden Pflaumen mit ihrer reichen Ernte eignen sich gut zum Auffüllen des Dampfensafters wenn die Obstmenge an Beeren nicht ausreichend ist. Die Früchte lösen sich schwer vom Kern und sind von der Größe auch nicht für den Pflaumenentkerner geeignet, so dass sie für das Backen weniger zu empfehlen sind. Kompott kann man aus ihnen kochen, in Zuckerwasser aufgekocht bieten sie einen leckeren Nachtisch. In kochendem Zustand in Schraubgläser abgefüllt werden sie zur Halbkonserve und sie können auch wie andere Pflaumen eingekocht werden als Wintervorrat. Dazu erhitzt man die Gläser mit Pflaumen und Zuckerlösung etwa 30 Minuten bei 90 Grad Celsius. Wer mag, gibt Gewürze wie Zimt dazu oder kocht die Pflaumen in einem Rot- oder Weißwein ein.

Sonntag, 8. September 2013

Igel als nützliche Helfer im Garten

Igel sorgen im Garten für eine natürliche Schneckenbekämpfung. Sie sind häufig unter Hecken oder Holzstapeln zuhause und bringen dort auch im Juni, Juli, August und bis September ihre Jungen zur Welt. Junge Igel müssen bis Ende September ein Gewicht von etwa 350 Gramm haben, damit sie kräftig genug sind, den Winter zu überstehen. Wer junge verlassene Igel findet, kann sie mit einem speziellen Präparat füttern, das beim Tierarzt zu beziehen ist. Esbilac von der Firma Albrecht aus Aulendorf eignet sich zur Aufzucht kleiner Igel. Für die Zeit nach dem Auffinden ist unbedingt Flüssigkeit zu verabreichen, am besten ist lauwarmer ungesüßter Fencheltee, wenn man noch kein Esbilac zur Hand hat. Fressen kleine Igel schon selbständig, kann mit Dosenfutter für Katzen, mit einem lockeren Rührei ohne Gewürz und ohne Butter oder mit Rinderhack zugefüttert werden. Bei einem Gewicht von etwa 100 Gramm benötigen die Baby-Igel täglich 5 Mahlzeiten, bis sie so schwer sind kann eine Aufteilung der Nahrung in 10 Mahlzeiten am Tag nötig sein. Etwa ein Viertel des Körpergewichtes sollte täglich an Nahrung gegeben werden. Für die Abgabe von Kot muss die Gegend am Bauch und am Anus leicht massiert werden mit einem feuchten Wattestäbchen. Die Igelmutter leckt normalerweise die Igelchen ab, damit das Absetzen von Kot angeregt wird. Vorsicht sollte man walten lassen mit Netzen und Schnüren in der Umgebung von Igelunterschlüpfen, leicht verfangen sich die stacheligen Gesellen in diesen. Wir fanden eine Igelmutter und eines ihrer Babys in einem solchen Netz, das um die maschinell gebundenen Strohballen gespannt wird. Vorsichtig lösten wir die Fäden und schnitten die Igelchen wieder frei.